Van koffiedik tot oesterzwam.
De bedrijven Cirkellab, Pelican Rouge Coffee Roasters, Selecta en de Dordtse start-up Kwekersgilde slaan de handen ineen om te werken aan circulaire oplossingen in de regio Drechtsteden. Kwekersgilde is het initiatief van Patrick Asmawidjaja, ondersteund door Thirza Monster van Cirkellab, en richt zich op het hergebruik van koffiedik door het kweken van oesterzwammen.
Van deze oesterzwammen kunnen dan heerlijke snacks gemaakt worden voor lokale horeca. Patrick: “Het is meer dan logisch om dit soort reststromen te gebruiken als grondstof voor bijvoorbeeld oesterzwammen”. Vanaf eind maart komt Patrick wekelijks het koffiedik ophalen op het stadskantoor van de Gemeente Dordrecht. Dit doet hij met zijn elektrische bakfiets die gesponsord is door Selecta en Pelican Rouge Coffee Roasters. Doel van de samenwerking is het sluiten van kringlopen en het opschalen van circulaire businessmodellen. Het stadskantoor dient als proeflocatie. Verloopt de proef succesvol, dan staat uitbreiding naar andere gemeentelijke locaties binnen de Drechtsteden op de planning.