Gemeente Papendrecht wil de economie in Papendrecht versterken en tegelijkertijd de samenwerking tussen ondernemers verbeteren door middel van de circulaire economie.
Een viertal initiatieven van bedrijven en onderwijsinstellingen ging dit verder uit werken. Daarbij is onderzocht wat technisch en financieel haalbaar is om reststromen weer hoogwaardig her te gebruiken. Het Apollo Hotel Papendrecht en het Dordtse Kwekersgilde hebben samen gekeken naar oplossingen voor voedselresten als koffiedroes en sinaasappelschillen. De eerste stappen zijn gezet. Het koffiedroes uit het hotel wordt gebruikt om oesterzwammen en microgroenten te kweken, die vervolgens weer in het restaurant van het hotel worden geserveerd aan de gasten. Lees meer op www.cirkellab.nl